| |
Самым простым способом заготовки черники на зиму является ее сушка. Для начала, необходимо собрать достаточное количество ягод. Удобнее всего собирать чернику в ведро или в пластиковую сумку. Важно помнить, что сок от ягод очень сложно отстирать, поэтому емкость для их сбора лучше выбирать среди моделей, которые в своем ассортименте предлагает интернет магазин дешевых сумок. Также подойдет и обычный магазинный пакет. Собранные ягоды следует тщательным образом перебрать, удалить мелкие ветки, листья и различный мусор.
После того, как черника будет подготовлена для сушки, ее следует разложить на противне или на подносе в один ровный и аккуратный слой. Некоторые хозяйки предпочитают выкладывать ягоды на пергамент или на обычную фольгу. Сверху их потребуется накрыть куском марли, что обеспечит защиту черники от насекомых, в том числе от мух. Далее поднос следует выставить на солнце, и подождать до тех пор, пока ягоды окончательно не высохнут. Периодически их потребуется переворачивать для того, чтобы черника тщательно просушилась с каждой стороны. Важно не допускать появления на ней плесени.
Определить степень готовности ягод легко по их внешнему виду: черника становится сморщенной и достаточно твердой. Хранить высушенные ягоды рекомендуется в темном и сухом месте в обычном пакете из бумаги или в тканевом мешке. Что касается использования ягод, то современные хозяйки готовят из сушеной черники кисели, компоты, выбирают ее в качестве начинки для домашней выпечки. В процессе приготовления компотов и киселей следует избегать попадания в ягоды пыли, мусора и волос. Рекомендуется повязывать на голову косынку, платок или как минимум надевать оригинальные бейсболки, закрывающие собой волосы.
Другим вариантом заготовки черники на зиму является ее заморозка. Ягоды необходимо как следует перебрать, после чего их потребуется тщательно промыть и высушить, используя для этого полотенце. Затем чернику следует выложить одним слоем на плоском и ровном поддоне - так, чтобы между ягодами оставалось пространство. Это позволит избежать ее смерзания. После этого поддон необходимо поместить в морозильную камеру и оставить там примерно на час. Замороженные ягоды можно пересыпать в контейнер из пластика. Хранить их рекомендуется в морозилке, а использовать такую чернику можно для приготовления самых разнообразных блюд.
Из черники можно приготовить замороженное пюре. Для этого ягоды потребуется измельчить - сделать это легко при помощи блендера. Можно добавить сахар. Приготовленное таким образом пюре следует разложить в несколько контейнеров из пластика и в таком виде поместить в морозильную камеру, где оно будет храниться. После того, как пюре будет разморожено, его можно использовать в качестве начинки для выпечки или для приготовления разнообразных напитков.
Один из самых распространенных вариантов заготовки черники на зиму - варенье. Для его приготовления потребуется один килограмм ягод, полтора килограмма сахарного песка и 300 грамм обычной воды. Рекомендуется кипятить сироп минимум два раза, попутно снимая образующуюся пену. На третьем этапе приготовления в варенье можно добавить лимонный сок.
|
|
